Julio 29 de 2023
Por Aldemar Domínguez Espinosa
La administración municipal de Candelaria, comprometida con la seguridad alimentaria y de establecer controles en la manipulación de alimentos ha desarrollado actividades de sensibilización y capacitación a los comerciantes del municipio, pero en especial aquellos que abastecen de productos de la canasta familia a la población del municipio para garantizar higiene y seguridad.
De manera permanente se adelantan jornadas de verificación, pero al mismo tiempo se reconoce el trabajo de las personas que cumplen con las normas de bioseguridad y buenas practicas del manejo de alimentos, a los cuales se les hace público reconocimiento
Es de destacar que 600 millones de personas se enferman debido a los 200 tipos diferentes de enfermedades que pueden ser transmitidas por los alimentos. La población con menos recursos y los jóvenes están entre los más afectados. Las enfermedades transmitidas por los alimentos causan 420.000 muertes evitables al año.
El objetivo de esta conmemoración es sensibilizar a la población sobre la importancia de la prevención, detección y gestión de riesgos a través de la inocuidad alimentaria, promoviendo debates, soluciones y formas de mejorar la salud humana, el comercio, la agricultura y el desarrollo sostenible.
El tema de este año es «Las normas alimentarias salvan vidas». Las normas no sólo ofrecen a los agricultores y elaboradores orientaciones sobre la manipulación higiénica de los alimentos, sino que definen también los niveles máximos de aditivos y contaminantes, entre otros componentes, que pueden ser consumidos con seguridad. Gobiernos, organizaciones y órganos regionales o intergubernamentales son los encargados de establecer dichas normas. La Comisión del Codex Alimentarius, que este año celebra su 60 aniversario, es uno de los órganos responsables en el establecimiento de normas internacionales de inocuidad y calidad de los alimentos.
“La inocuidad de los alimentos es un asunto de todos” es el eslogan del Día Mundial de la Inocuidad de los Alimentos e insta a la responsabilidad de cada uno de nosotros para preservar los alimentos inocuos a lo largo de la cadena de suministro, desde el campo a la mesa. En cada parte de esa cadena, existen peligros que pueden causar contaminación.
